Грибная пора в разгаре. Учитывая, с какой страстью наши люди занимаются охотой за лесными дарами, мы решили посвятить этому отдельный материал, тем более что дело это небезопасное. В этом году в Калужской области зафиксированы случаи отравлений грибами, в том числе со смертельным исходом. Самое печальное, что основной причиной болезни и летальных исходов стало даже не употребление ядовитых мицелиев, а неправильное приготовление в пищу съедобных.
шампиньоны
Волгоградец нашел гриб размером больше собственной головы
Опубликовано: 1 ноября 2011
Чудо-гриб оказался размером больше человеческой головы.
Шампиньон-гигант стал ужином для всей семьи
Не заметить белого красавца было просто невозможно. Огромный шампиньон рос в гордом одиночестве под кустом растения лох серебристый. Своим грибным трофеем похвастался пресс-секретарь Волгоградской епархии Сергей Иванов, именно ему улыбнулась удача на «тихой охоте».
– На выходных мы с другом отправились по грибы на Бакалду. Мы очень любим это занятие. С нами был местный житель – пожилой конюх. Он говорит мне: «Сергей, загляни под куст!» Но я решил идти дальше, а он заглянул под куст и срезал чудо-гриб. А потом подарил его мне, – рассказал Сергей Иванов. Читать полностью »
Метки: Ставропольцы травятся грибами, причем не только ядовитыми
Опубликовано: 31 октября 2011
Вот такие шампиньоны уродились в окрестных лесах
Осенью, по традиции, начинается «тихая охота» и, увы, растет число отравлений грибами.
— Травятся не только ядовитыми грибами, но и условно-съедобными, это грибы, которые ядовиты в сыром виде, — пояснила «КП» биохимик, доцент Татьяна Андрущенко. — После варки ядовитые или горькие вещества растворяются вводе, и грибы становятся пригодными к употреблению в пищу. К условносъедобным относятся также грибы, которые можно использовать только после сушки, вымачивания и других видов предварительной обработки. Некоторые условно-съедобные грибы (например, сморчки, рядовка фиолетовая, волнушки) на самом деле очень вкусные.
Метки: В Башкирии грибы собирают людей
Опубликовано: 30 октября 2011
Грибы на стихийных рынках Башкирии «идут» от 35 до 120 рублей за килограмм. Но собирать и покупать их – как играть в рулетку. Может не повезти.
А в ответ — тишина
— Грибной сезон в этом году оказался хлопотным, особенно в начале октября, — говорит начальник службы связи Приволжского регионального поисково-спасательного отряда МЧС РФ Алексей Чернышёв. — Каждую неделю — в среднем два вызова с просьбой найти заблудившихся. Как правило, теряются горожане старше 50. . Самые «пропащие» районы – Затон под Уфой, Улу-Теляк, Шакша, окрестности горы Иремель. Часто бывают нелепые случаи: человек находится в десятках метрах от дороги, но паникует.
Метки: Ножки грибам надо откручивать
Опубликовано: 21 октября 2011
Фото: Валерий Мельников
О лесных грибах — опятах, груздях и рыжиках — рассказывает новый шеф-повар отеля «Националь» Евгений Мороз. Беседовала Анна Карманова
Расскажите о своих «грибных местах», где ищете, к примеру, опята — у нас или все-таки за границей?
Опята, если они свежие или замороженные — то они российские. Иногда заказываем консервированные, если сами не маринуем — и тогда лучше всего брать немецкие, у немцев единственных получается сохранить и светлый цвет гриба. Наши опята в банках темно-коричневые. Замороженные опята, как правило, маленькие, их удобно готовить, надо лишь сначала бланшировать. Но если есть возможность заполучить свежие грибы — ей и надо пользоваться! К нам свежие опята поступают уже очищенными от земли, с обрезанными ножками, ящики с грибами прокладывают специальной бумагой — чтобы не было конденсата. Опята сами по себе очень чистые грибы, они не бывают червивыми. Но мы их внимательно осматриваем и чистим — а затем на время кладем в проточную воду.
Метки: Под Сыктывкаром появится первая коммерческая «грибная тропа»
Опубликовано: 21 октября 2011
«Грибную тропу» для туристов организуют в Сыктывдинском районе. Тропа станет частью развлекательной программы некогда забытого проекта «Вотчина матушки зимы». Инициатива реализовать идею, так и оставшуюся лишь на бумаге, принадлежит предпринимателю в сфере лесопереработки Ирине Денисовой.
На создание туристического комплекса под Сыктывкаром Денисову вдохновил проведенный ей эксперимент с грибами и случайная находка: предпринимательница обнаружила на одном из лесных участков редкий в Коми гриб-баран. Грифола курчавая относится к съедобным грибам и на вкус напоминает креветку, однако встречается редко и вырастает не ежегодно.
Метки: Калмыкия: открылся сезон тихой охоты
Опубликовано: 20 октября 2011
В Калмыкии начался сезон грибов. Уже появились первые шампиньоны, опята и свиные ушки. А после прошедших дождей их количество увеличилось. Но за последние годы только в Элисте зафиксировано 7 случаев отравления. Наиболее частое заболевание – это ботулизм, острое инфекционно-токсическое отравление.
Читать полностью »
Метки: Вернуться на главную страницу
