рядовка фиолетовая

Шесть видов грибов, которые можно найти в ноябре

Как считает Максим Дьяков, ведущий специалист кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ имени М. В. Ломоносова, собирать грибы нужно с осторожностью.

Как считает Максим Дьяков, ведущий специалист кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ имени М. В. Ломоносова, собирать грибы нужно с осторожностью.

— Осенью еще можно найти шесть основных видов съедобных грибов: вешенки, осенние опята, так называемый польский гриб, серые и фиолетовые рядовки, зимний гриб. Часто, когда я еду на работу, вижу их по пути. Но одно дело — собирать, и совсем другое — есть. Я не рекомендовал бы употреблять в пищу те, что растут в Москве вдоль дорог и возле жилья — они в больших количествах накапливают вредные вещества. Вообще, грибы впитывают из окружающей среды все, что в ней содержится: радионуклиды, пестициды, продукты горения.

Читать полностью »

Грибной сезон-2017: Где зимой в Крыму прячутся мышата и опята?

Сентябрь и октябрь в Крыму на этот раз были солнечными и ясными. Редкие дожди успевали разве что только пыль прибить. Земля стояла сухая и потрескавшаяся – обычное крымское осеннее «лето».

В охоте за мышатами.В охоте за мышатами. Фото: Сергей ЛЕОНОВ

В охоте за мышатами.В охоте за мышатами. Фото: Сергей ЛЕОНОВ

Заядлые крымские грибники сетуют на сезон – в этот раз им редко удавалось полакомиться белыми и вкуснейшими лисичками – может быть за ними пойдем в следующем году!

Читать полностью »

Кто король?

Испокон веков в народе лучшим среди грибов считали боровик. Он самый вкусный, самый питательный и самый полезный: одним словом, первейший гриб во всех отношениях. Но так ли это на самом деле?

 Фото А.Киселевой

О вкусах не спорят, зато с химическим составом дело обстоит проще. Казалось бы, по питательности боровик должен быть в числе лидеров, ибо содержание белков у него в пересчете на сухой вес достигает 40 %. Здесь не уступают ему только некоторые виды дождевиков и шампиньонов. Но не следует забывать, что три четверти белков боровика нашим организмом не усваиваются, чего не скажешь о многих других грибах. Так, белки шампиньона культурного организм человека усваивает на 80 %. И хотя, например, вешенка обыкновенная по содержанию белков уступает боровику вдвое, питательность белого гриба и вешенки почти одинакова.

Читать полностью »

В национальном парке «Нижняя Кама» посчитали грибы

В национальном парке «Нижняя Кама» под Нижнекамском подвели итоги инвентаризации грибов. До этого  список нацпарка уже содержал более 180 видов грибов. По новым данным, их уже около 200.

Провел исследование миколог Ким Потапов, собравший грибы, представляющие научный интерес. Многие из них очень редки и встречаются единично лишь в некоторых местах. Есть также несколько видов, которые отмечены в Татарстане впервые. Ученый обошел все самые укромные участки нацпарка с хорошим запасом валежника, мшистыми пнями и заболоченными впадинами. Именно в таких местах можно найти очень интересные грибы, которые являются редкими для Татарстана.

Читать полностью »

Рядовки

Рядовки — относительно малоизвестные съедобные грибы лесной зоны. Благодаря групповому расположению и значительным размерам они легко обнаруживаются и могут составить основной сбор грибников. Большей частью рядовки растут рядами, отчего и произошло их название.

Рядовка фиолетовая, Рядовка желто-красная, Рядовка серая

Читать полностью »

Корзинки еще пригодятся

Установившаяся на этой неделе умеренно прохладная и влажная погода в Подмосковье продлила сезон сбора грибов. В прошедшее воскресенье за четырехчасовую лесную прогулку удалось набрать полуведерную корзинку разно-образных грибов.

Осенняя корзинка с грибами

Осенняя корзинка с грибами

Набрал в достаточном количестве зимние опята и желтые ежовики. Единично и понемногу попадались разноцветные сыроежки, строчки осенние (лопастники), польские грибы, моховики, шампиньоны, еловые мокрухи, фиолетовые рядовки, летние и осенние опята.

Читать полностью »

Ставропольцы травятся грибами, причем не только ядовитыми

Ставропольцы травятся грибами, причем не только ядовитыми

Вот такие шампиньоны уродились в окрестных лесах

Осенью, по традиции, начинается «тихая охота» и, увы, растет число отравлений грибами.

– Травятся не только ядовитыми грибами, но и условно-съедобными, это грибы, которые ядовиты в сыром виде, – пояснила «КП» биохимик, доцент Татьяна Андрущенко. – После варки ядовитые или горькие вещества растворяются вводе, и грибы становятся пригодными к употреблению в пищу. К условносъедобным относятся также грибы, которые можно использовать только после сушки, вымачивания и других видов предварительной обработки. Некоторые условно-съедобные грибы (например, сморчки, рядовка фиолетовая, волнушки) на самом деле очень вкусные.

Читать полностью »

Вернуться на главную страницу

Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы