Трюфель – это самый дорогой гриб. И это не случайно, ведь его скорее относят к приправам. Достаточно одной стружки этого ценного продукта чтобы преобразить любое блюдо. А мода на него не проходит уже больше столетия. К тому же в декабря заканчивается сезон сбора.
История трюфеля тянется сквозь века. Еще в древности было замечено его уникальное свойство преобразовывать вкус. В Ираке и Египте этот подземный гриб добывали и жарили в углях, как картофель. Именно там и подсели на него граждане Древнего Рима и начали импортировать в Италию. Но вскоре и этих объемов стало не хватать, так появились сезонные бригады по сбору этого гриба на территории всей Римской Империи. Главным оружием их стали собаки и свиньи. Их нюх был способен уловить из недр земли очень сложный трюфельный аромат. Достаточно было в молоко в детстве подмешивать несколько крупинок самого ценного гриба и животные уже были способны его найти.
Категория: 
Цены на итальянские белые трюфели, один из самых дорогих деликатесов в мире, выросли почти на треть. Как подсчитали итальянские экономисты, в среднем стоимость качественного продукта возросла на 30% — до 355 евро за 100 грамм. Основными потребителями деликатесных грибов являются дорогие рестораны по всему миру. С подробностями для «Вестей ФМ» — корреспондент ИТАР-ТАСС в Италии Вера Щербакова.
Ежегодно на протяжении последних трех выходных ноября в городке Сан-Миниато, расположенном по соседству с Пизой, устраивают Фестиваль белых трюфелей. В этом году он проходит с 10-го по 30-е ноября.
