Советы

Сморчки: деликатес в любом виде

рибы сморчки, очищенные и подготовленные для кулинарной обработки. Фото: Cat Rooney/Великая Эпоха (The Epoch Times)Сезон сморчков начался. Сморчки – это грибы, произрастающие в прохладных лесистых местах и требующие небольших осадков, тёплых весенних температур и немного солнечного света.

Сбор грибов – грибная охота – это традиция, передаваемая из поколения в поколение на наглядном примере. В каких местах искать сморчки, как их собирать (оставляя корень), способы очистки и кулинарной обработки, а главное – энтузиазм поиска, несмотря на риск повстречать других обитателей диких мест, таких как скунс, насекомые или токсикодендрон.

Читать полностью »

В НСО уродился богатый урожай сморчковых шапочек

В Новосибирской области уродилось большое количество сморчковых шапочекВ Новосибирской области уродилось большое количество сморчковых шапочек.

Как рассказала старший научный сотрудник Центрального Сибирского ботанического сада Ирина Горбунова, богатому урожаю этих весенних грибов способствовала очень влажная весна, а холод им не страшен. Сезон грибов продолжится примерно до начала июня.

«Появляются [сморчковые шапочки] всегда весной, когда еще холодно. Влажность играет для них большое значение. Год влажный, это и способствует такому обильному плодоношению», — пояснила специалист.

Внешне сморчковые шапочки напоминают сморчки, только, в отличие от сморчков, шляпка у них не прирастает к ножке, а морщинки на шляпках извилистые, а не ячеистые.

Читать полностью »

По грибным местам. Пять секретов лучших блюд ульяновской кухни

Грибные места прославили Ульяновскую область среди других регионов Поволжья. Не удивительно, что за много лет ульяновцы придумали и сохранили сотни разнообразных способов приготовления грибов. Свой фирменный рецепт есть почти в каждой ульяновской семье.

Грибные места прославили Ульяновскую область среди других регионов Поволжья.  Фото: Global Look

Ульяновская область пользуется славой грибной столицы Поволжья во всех сопредельных — да и во многих отдаленных — регионах страны. Осенью, когда начинается сезон тихой охоты, в Ульяновскую область съезжается столько грибников, что на этот период железнодорожники запускают так называемые грибные поезда и электрички.

Читать полностью »

Как мы в заснеженном Нижнем грибы собирали

Опытные любители тихой охоты считают, что грибы можно и нужно собирать исключительно летом и осенью. А вот некоторые гурманы утверждают, что в лес за природными дарами ходить можно практически круглый год. И даже в январе. Неужели под толщей снега что-то еще растет? Это и решила проверить «Комсомолка».

Как мы в заснеженном Нижнем грибы собирали

Вооружившись корзиной, мы отправились на поиски грибов в небольшой лесок в черте города.Честно сказать, надежды на то, что удастся хоть что-то найти, было мало. Больше походило на сказку «12 месяцев», в которой злая мачеха отправила падчерицу искать в снегу подснежники. Как и та девушка, сами мы так ничего и не нашли, ни одного грибочка. Волшебников-месяцев встретить нам явно было не суждено, а с пустой корзиной возвращаться в редакцию тоже не хотелось, поэтому решили позвать на помощь профессионала грибного дела. В роли доброго мага выступил доцент Нижегородской сельскохозяйственной академии, преподаватель грибоводства Евгений Михалев. Оказалось, что набрать корзину свежих грибов в середине зимы проще простого.

Читать полностью »

Украина: грибы будоражат умы — правила «тихой охоты»

Украина: грибы будоражат умы - правила «тихой охоты»Этой осенью грибы стали настоящими хозяевами украинских лесов. Их так много, что любители «тихой охоты» просто не успевают собрать весь урожай. И это неудивительно, ведь, по данным Госагентства лесных ресурсов Украины, грибов в нынешнем году выросло в три раза больше, чем в предыдущем. Этому способствовала теплая и дождливая погода в августе, которую так любят «лесные красавцы».

Как рассказывают киевские грибники, на «тихую охоту» нынче стоит ехать в житомирском направлении. Довольно неплохой урожай можно собрать в селах рядом с Фастовом. Кстати, туда из Киева добираются и на электричке. Есть где разгуляться в Вышгородском районе. Именно оттуда на столичные рынки попадает немалая часть грибов. За урожаем можно отправиться и в Бориспольском направлении. Традиционно грибной Меккой там считается село Старое, правда, добираться туда лучше на машине.

Читать полностью »

МЧС Украины рассказал, как не отравится грибами

Грибы – подарок Природы, ценный продукт питания и просто вкусная вещь, если грибное блюдо приготовлено искусным поваром. Каждую осень сотни любителей грибов отправляются в лес за грибами, чтобы полакомиться этим лесным подарком. Ежегодно в это же время неумолимая медицинская статистика фиксирует всплеск отравлений лесными грибами.

Срочная помощь при отравлении ядовитыми грибами

[stextbox id=»info»]

Информация Mushroomer.info: срочная помощь при отравлении ядовитыми грибами

  • промыть желудок: дать больному выпить подряд 5-6 стаканов воды с содой или слабого, бледно-розового раствора марганцовки. Затем, надавив пальцами или ложкой на корень языка, вызвать рвоту. Эту процедуру следует повторить 3-5 раз;
  • уложить больного и тепло его укутать;
  • непрерывно давать ему теплое питье, а при сильной слабости — крепкий чай;
  • немедленно обратиться за врачебной помощью.

[/stextbox]

Читать полностью »

Заготавливаем грибы на зиму

Нынешняя осень выдалась на редкость грибной. Даже ленивые грибники тащили из леса полнехонькие корзины вплоть до минувших выходных. И теперь не знают, что с ними делать.

Заготавливаем грибы на зиму

Как правильно сделать на зиму запасы из грибов, читателям «Комсомолки» рассказала Оксана Кудряшова, повар, заведующая производством владимирского кафе «Трактир».

Читать полностью »

Вернуться на главную страницу

Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы