В Боговарове (Костромская область) — есть повод для радости. В местных лесах сейчас огромное количество грибов. И все боговаровцы занялись тихой охотой. Корзину маслят, можно набрать за считанные минуты. Да и подосиновики с подберезовиками долго искать не надо. На днях пошли рыжики и грузди.
Правда, всю эту вкуснятину можно и купить. Но дорого. 3-х литровая банка груздей стоит 3 тысячи рублей.
Этой осенью выдался богатый урожай грибов
Александр Коваленко, заведующий лабораторией систематики и географии грибов Ботанического института РАН, доктор биологических наук:
– Этой осенью выдался богатый урожай грибов. В лесах изобилие белых, груздей, подосиновиков, рыжиков, лисичек, чему во многом способствовала влажная и теплая погода. Сочетание этих двух факторов – температуры и влажности – в первую очередь и определяет урожайность грибов.
Тело гриба состоит из тончайших нитей мицелия, или грибницы, которые глубоко проникают в почву или древесину. На грибнице вырастают плодовые тела, в которых развиваются споры. При созревании споры разбрасываются и разносятся ветром, а потом прорастают в земле. Так вот, если осень не удалась, была холодная или засушливая – грибница не дает плодовые тела. Значит, и новое потомство откладывается на потом.
Собирать в лесу грибы следует с умом
Собирать в лесу грибы следует с умом.
Выходить на «тихую охоту» лучше всего ранним утром, советует РИА «Новости». Следует тщательно продумать свой костюм – одежда должна быть удобной и легкой, а обувь — непромокаемой.
Искать дары леса удобнее при помощи палки – ею можно прощупывать мох и приподнимать опавшую листву, под которой нередко прячутся грибы.
Специалисты настоятельно рекомендуют собирать только те экземпляры, которые выглядят знакомо. Также не стоит класть в корзинку трухлявые и переспелые грибы.
Сырую «лесную добычу» следует хранить не более 2-3 часов только в прохладном месте. При засолке и мариновании грибов нужно отказаться от использования оцинкованной и алюминиевой посуды.
Рыжик
Рыжик – яркий нарядный гриб, с давних пор любимый за отменный вкус и аромат и царями, и простым народом
Описание рыжика
Рыжик – гриб с концентрическими кругами на шляпке, ямками на плодовой ножке и характерным млечным соком оранжевого цвета из семейства Сыроежковые. Рыжик растет поодиночке или группами среди травы и опавшей хвои в ельниках, сосновых борах или под отдельно расположенными соснами в смешанных лесах европейской части России, Сибири, Урала и Дальнего Востока. Наиболее часто встречаются чрезвычайно похожие друг на друга четыре вида рыжиков: настоящие, красные, еловые и сосновые. Внешне они немного различаются в зависимости от условий произрастания. Например, еловый рыжик отличается зеленоватой окраской шляпки, меньшими размерами и более сильным специфическим запахом по сравнению с сосновым. Но грибники обычно предпочитают яркие и красивые сосновые и красные рыжики, несмотря на то, что они немного уступают по вкусовым качествам двум другим видам.
Одинцово для предприимчивых грибников — отличный рынок сбыта. Почти у каждого торгового центра можно встретить бабулек, предлагающих горожанам не только овощи с грядки да соленья на зиму, но и дары леса — грибы.
Главная грибная биржа Одинцово — на Привокзальной площади у «Одинцовского Подворья». Сюда везут корзины из соседних Смоленской, Рязанской, Владимирской областей. Но есть и местные грибочки, говорят, что из-под Звенигорода. По словам продавцов, торгуют они легально, весь товар проходит тщательную проверку на радиацию, руководство рынка старается следить за качеством ввозимой в Одинцово грибной продукции.
Грибы - источник витамина D
Издание «Independent» сообщает, что британские учёные нашли способ компенсировать недостаток солнечных лучей зимой и осенью. В это время источником витамина D могут служить грибы.
Как показали исследования, грибы, собранные в светлом лесу или выращенные на фермах с применением специальных технологий, повышающих содержание витамина D, так же полезны, как печень, яичный желток и рыба.
Цены на грибы на шуйских рынках упали до минимума. В то же время увеличилось число заблудившихся в лесах.
В этом году белых грибов, маслят и подберезовиков, как говорится, в избытке. На рынках города их настолько много, что цены упали почти до минимума. Однако, выходя на «тихую охоту», нужно быть бдительней. Только за одну неделю сотрудники областного поисково-спасательного отряда вывели из леса более 20 грибников, заблудившихся в лесных массивах.
