Многие грибы небезосновательно считаются аккумуляторами радионуклидов. Разумеется, “светящиеся” дары леса лучше оставить на лесной поляне, однако не лишним будет знать, как можно хотя бы немного “дезактивировать” грибы.
Самым эффективным для вывода радионуклидов, и в частности цезия-137, способом кулинарной обработки свежих грибов являются отваривание и вымачивание. Сухие грибы нужно сначала вымачивать, а затем вываривать.
Несмотря на все свои полезные свойства, грибы — это тяжелая пища. К тому же, как и практически любой другой продукт, они имеют определенные противопоказания. Разумеется, речь идет исключительно о съедобных грибах.
В грибах содержится большое количество хитина, вещества, которое практически не усваивается организмом человека, а детьми до 12–13 лет не усваивается совсем. Именно поэтому желудку тяжело переваривать грибы, особенно в больших количествах.
Паразитические грибы из рода Metarhizium выработали оригинальную стратегию сотрудничества с растениями — они заражают своими спорами личинок насекомых, переваривают их и передают белки в корни растений, получая взамен питательные вещества, заявляют биологи в статье, опубликованной в журнале Science.
Существует несколько сотен видов растений, питающихся не только энергией солнца, но и белками и микроэлементами из тканей тела пойманных ими насекомых. К их числу относятся мухоловки, росянки, тропические «кувшины»-непентесы и некоторые другие виды. Как правило, растения-охотники выращивают специальные органы-ловушки, при помощи которых они заманивают и переваривают своих жертв.
С начала теплого сезона в отделение токсикологии городской клинической больницы скорой помощи поступило около 20 человек. Гадюки нападали на людей во время сбора ягод, грибов, и даже во время купания в водоеме. Особенно много змей — на Светлой поляне.
От укусов гадюк страдают и дети: в этом году — уже пятеро. Летальных исходов, к счастью, не было.
Тульские полицейские провели 19 июня рейд против незаконной торговли. С наступлением лета в разы увеличивается количество точек розничной продажи грибов и ягод.
Как правило, никто из продавцов не имеет документов, разрешающих реализацию этого товара. А в некоторых случаях продаваемые ими продукты могут быть опасными для здоровья. С начала года участковыми уже составлено более 600 протоколов. Как сообщил участковый уполномоченный полиции отдела полиции «Центральный» Сергей Глушенков, «…за данное правонарушение гражданам грозит штраф от 300 до 1000 рублей».
В дождливом лете есть свои преимущества. И мы их скоро ощутим: специалисты заявили, что урожай грибов и ягод в Белоруссии в этом году будет неслыханным.
Вкусные лисички в этом году будут собирать ведрами! Фото: Павел НАВОЕВ
— Ожидается высокий урожай лисичек, подосиновика и опенка. Ягод тоже будет в достатке — особенно много черники и клюквы ожидается в Гомельской области, — рассказала главный специалист Управления биологического и ландшафтного разнообразия Министерства природных ресурсов Ксения Пантелей.
Грибной сезон вот-вот уже начнется и многие из нас планируют свои «охотничьи» маршруты за грибами. Следует запастись репеллентом от комаров, резиновыми сапогами, плащем и корзинкой. А вот ножик для того, чтобы срезать грибы, брать с собой не обязательно. Ведь представление о том, что грибы обязательно нужно срезать — чистейшей воды заблуждение.
Еще в детстве, ходя за грибами в сопровождении моих бабушек и дедушек, я постоянно слышал от них одну и ту же фразу: «Грибы ни в коем случае нельзя срывать — только срезать ножом под основание». На мой вопрос, почему нужно поступать именно так, а не иначе, следовал один и тот же ответ: «Иначе ты повредишь грибницу, и в следующем году на этом месте гриб уже не вырастет». Честно скажу, тогда эти слова казались мне прописной истиной.
