Не употребляйте в пищу поврежденные грибы. Ядовитые тоже по-разному влияют на организм. Нейротропного действия парализуют центральную нервную систему, вызывая галлюцинации, иногда — головокружение, рвоту, судороги.
Другие поражают желудок и кишечник, симптомы отравления ими — рвота и понос. А яд бледной поганки атакует почки и печень. Поэтому симптомы отравления разными видами грибов отличаются. Бывает, отравление может проявиться через шесть часов или даже трое суток.
Мухоморы произошли от грибов, которые сами получали для себя все необходимое. Чтобы научиться формировать микоризу, им пришлось отказаться от ферментов, расщепляющих сложные органические вещества, и в результате потерять самостоятельность.
Когда мы говорим о грибах, то в первую очередь вспоминаем съедобные шампиньоны, лисички, опята, а ещё… мухоморы. И неудивительно: мухоморы кишмя кишат в детских книжках, мультфильмах, чудовищных росписях на стенах детских садов и т. п. Но канонический мухомор, с красной шляпкой в белых хлопьях, — это лишь один вид, мухомор красный. В целом же род мухоморов необычайно разнообразен и насчитывает несколько сотен видов, как съедобных (да-да!) — вроде кесарева гриба, так и смертельно опасных — в варианте бледной поганки.
Сезон отравлений в самом разгаре. Со всей России приходят сообщения о пациентах, которые оказались в больнице из-за неправильно приготовленных или ядовитых грибов. Так что медики вновь напоминают: этот продукт может быть смертельно опасен.
Есть грибы можно лишь в том случае, если вы абсолютно уверены в их безопасности. При этом обрабатывать их — мыть и срезать нижнюю часть ножки — нужно в день сбора или, в крайнем случае, на следующие утро.
В конце XVII века в Париже подземные сумчатые грибы с чувственным ароматом пользовались такой популярностью, что знаменитому комедиографу Мольеру пришла в голову мысль назвать героя своей новой пьесы Тартюфом (tartuffo – трюфель по-итальянски): «Этого ханжу так же сложно понять, как и найти трюфель!»
Описание
Трюфель – подземный сумчатый гриб черного, белого, серого или желтого цвета с мясистым клубневидным плодовым телом, покрытым перидием – шероховатой кожицей, из семейства Трюфелевых. Внутри трюфеля находится мякоть, так называемая глеба, представляющая собой лабиринт из прожилок – на срезе по рисунку она напоминает отшлифованный мрамор. Размер деликатеса в среднем варьирует от перепелиного яйца до крупного яблока.
Управление Роспотребнадзора по Тверской области распространило информацию для любителей «тихой охоты» с предостережениями и рекомендациями по сбору грибов.
По данным оперативного мониторинга, сейчас на территории региона не зарегистрированы пищевые отравления, вызванные грибами. Однако сбор грибов требует к себе самого серьезного и внимательного отношения. Ведь их неправильное употребление иногда приводит к серьезным отравлениям.
Засуха в Алтайском крае привела к неурожаю грибов, из-за чего цены на них существенно повысились.
Как рассказал НГС.НОВОСТИ профессор, доктор биологических наук кафедры ботаники Алтайского госуниверситета Александр Шмаков, обычно на Алтае за лето успевает вырасти два урожая белых грибов. Из-за жаркой погоды и отсутствия дождей боровики, лисички, маслята, которые очень любят влагу, не выросли. Даже в самых грибных районах (Волчихинский, Павловский, Косихинский, Троицкий) — скудный урожай. Такого в Алтайском крае не было уже несколько лет.
Ученые из Гарварда сделали необычное открытие: они обнаружили, что сумчатые грибы (Ascomycota, один из крупнейших классов грибов), живущие в загрязнённых водоемах, производят в процессе вегетативного размножения различные марганцевые соединения.
Гриба вида Stilbella aciculosa размножаются вегетативно, выпуская конидии (споры на ножках). Базальная часть этих спор окрашена в коричневый цвет — природный цвет оксида марганца, который затем окисляется до супероксида. При этом гифы (ветвящиеся филаменты, образующие мицелий гриба) в процесс окисления не вовлечены. А супероксид марганца, попадая в окружающую среду, реагирует с марганцем и превращается в высокоактивный минерал, который связывает тяжёлые металлы, разрушает карбоновые субстраты и контролирует биодоступность питательных веществ.
