сыроежки

Грибы. Описание, применение в кулинарии, противопоказания, вред и полезные свойства грибов

Грибы. Описание, применение в кулинарии, противопоказания, вред и полезные свойства грибов

Грибы

В царстве грибов присутствуют не только всем известные и знакомые шляпочные грибы на ножке, но и микроскопические дрожжи, сбраживающие различные продукты и вырабатывающие антибиотики

Описание грибов

Гриб – просторечно-обиходное слово, обозначающее плодовое тело грибов-макромицетов. В славянских языках под наименованием грибы также понимают царство живой природы, в которое объединяются организмы, несущие в себе некие признаки как животных, так и растений. В других языковых группах для этих понятий существуют различные термины, например, английское обиходное выражение — mushroom или toadstool, а для представителя царства существует специальный термин fungus, заимствованный из латыни. Само же славянское слово «гриб» восходит к праславянскому «gribъ» и по поводу его этимологии споры среди биологов не прекращаются по сей день. Большее число ученых находится на стороне версии о происхождении «gribъ» от глаголов gribati «рыть» и grebti «грести». Таким образом, гриб – это «то, что вылезает, вырывается из земли».

Читать полностью »

На ижевских рынках ложные опята покупают ведрами

На ижевских рынках ложные опята покупают ведрами

фото автора

— Да как же их не отличить! – удивляется женщина с ножом в руках. – Ложные грибы даже цветом ярким, ядовитым таким отличаются, и запах у них резкий!

Галина Ивановна – грибник со стажем. Грибы собирает с детства. Стоит на шумном «пятачке» прямо с утра, как принесла из леса новую партию грибов. Она с любовью очищает малыш-масленок:

— Ой, возьмите вот волнушки, хоть за 100 рублей. Жалко, ведро пропадает!

27-летний Игорь выкладывает лисички и рыжики. Сам – из Як-Бодьи.

Читать полностью »

Грибы водят за нос

Иногда дегустация грибов заканчивается визитом к врачу

Иногда дегустация грибов заканчивается визитом к врачу

Осень для многих воронежцев начинается со сбора грибов. Однако не всегда устоявшаяся годами традиция приносит только удовольствие. Порой дегустация лесного урожая заканчивается визитом к врачу.

О «технике безопасности» при сборе грибов говорилось на пресс-конференции Михаила Чубирко, руководителя Роспотребнадзора по Воронежской области.

Дары природы

Неудачно открыли грибной сезон уже 39 воронежцев. К сожалению, не для всех последствия оказались незначительными. Две девочки четырёх и десяти лет погибли в результате отравления.

Как правило, пострадавшие утверждают, что в больнице они оказались «благодаря» употреблению в пищу неизвестных грибов: «рядовков», «луговых опят», «зонтиков», «сыроежек»; два человека ели «синие ножки» и «белые мухоморы».

Читать полностью »

Если вы съели ядовитый гриб…

Как правильно собирать лесные дары, чтобы не причинить вреда здоровью

Если вы съели ядовитый гриб...

Наступила грибная пора. Грибники рассказывают, как собирают лисички. Лисичек очень много, а они никогда не бывают червивыми, вкусные и хороши в любом виде, — говорит опытная любительница собирать и делать грибные заготовки Татьяна ПРОКОПОВА. — Я работаю за городом, поэтому в лес заскакиваю почти ежедневно, думаю, что нынче грибы должны быть, но чуть позднее. В прошлом году, например, из-за жары мы их и совсем не ждали. А они неожиданно в конце августа как пошли! Правда, не все. Для соленья не было, потому что они более влаголюбивые, а вот для жарки-варки урожай был.

Читать полностью »

Опытные лесники в Кировской области ищут грибные места по аистам

Нестандартная мера грибов - чашечками.

Нестандартная мера грибов - чашечками

В Кировской области пора грибов и ягод. Жители области собирают подосиновики, волнушки, сыроежки. А вот жители Кирова грибы видят чаще на рынке или в магазине.

Почем осенний деликатес в городе, какие грибы-ягоды предлагают кировчанам, мы узнали, пройдясь по рынкам и магазинам.

Грибы продают блюдцами

— Здравствуйте, а не подскажите, где у вас грибы? — спросил я в супермаркете на Комсомольской.

— Ой, знаете, нет у нас грибочков. Будет завоз, приходите, — ответила, извиняясь, продавец-консультант.

Читать полностью »

Карта грибника: грибные направления Подмосковья

Грибной сезон в разгаре. На рынках бойко торгуют белыми и подберезовиками. Подросли молодые черноголовики, подберезовики и маслята. Про сыроежки и лисички даже говорить нечего — они везде. Мы публикуем карты грибных мест Подмосковья*

Читать полностью »

Ведьмины круги: грибная охота

Грибная охотаЛюбите собирать грибы? Это в вас говорит реликтовая память, каким-то чудом сохранившаяся с первобытных времен. Пока мужчины гонялись за мамонтами и саблезубыми тиграми, женщины спокойно ходили себе по лесу с корзинками (или что там у них тогда было?) да грибы собирали. Живая добыча может ускользнуть от охотника, а рыжики с опятами никуда от вас не денутся, так что без ужина семья не останется!

Польза грибной охоты – не только в содержимом лукошка! Грибница, растущая кругами (в старину их называли ведьмиными, считая, что без нечистой силы тут не обошлось) вынуждает петлять по лесу, наклоняться и приседать за каждым трофеем. Более действенного и увлекательного комплекса упражнений для брюшного пресса, поясничных мышц и мускулатуры ног нельзя и придумать!

[stextbox id=»info»]

Благодаря растительным антибиотикам – фитонцидам — лесной воздух оздоравливает дыхательную систему и укрепляет иммунитет, а отрицательные аэроионы снимают стресс и тонизируют организм.

[/stextbox]

Совет: берите только молодые, крепкие экземпляры и категорически отказывайтесь от лесных переростков: чем старше гриб, тем меньше в нем полезных веществ и больше ядовитых соединений. Имейте в виду: токсические продукты распада с катастрофической скоростью накапливаются в срезанных грибах. Как бы вы ни устали от блужданий по лесу, постарайтесь почистить и отварить их в день сбора.

Читать полностью »

Вернуться на главную страницу

Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы