Секреты

Грибной сезон открыт: как не сыграть в русскую рулетку

Как только в лесах появились первые грибы — маслята, опята, рыжики и сыроежки — любители тихой охоты сразу же устремились в леса. Теплые дни после дождей — настоящий рай для грибников и горячая пора для врачей-токсикологов: количество отравлений возрастает в разы. Отличить ядовитый гриб от съедобного порой не могут даже специалисты. Что делать любителям грибов, выяснял корреспондент программы.

Советы: как не заблудиться в лесу

В лесах Владимирской области уже появились ягоды и грибы. Новости об этом уже заставили многих вооружиться корзинками и отправиться на «тихую охоту». Конечно, самое главное стремление у оказавшегося в чаще — набрать побольше даров природы. Но самым еще более важно вернуться обратно домой.

Советы: как не заблудиться в лесу

Корреспондент «Pro Города» пообщался с заядлым грибником и ягодником Александром Гусевым. Александр поделился накопленным опытом с читателями и рассказал несколько полезных советов, которые помогут правильно ориентироваться в лесу. Также наш собеседник упомянул о нескольких интересных вещах, о которых просто полезно знать отправляясь на природу…

Читать полностью »

Выращивание чайного гриба

Первые письменные упоминания о чайном грибе в Китае относятся ко времени правления династии Цзинь — 221 г. до н. э. Древние китайцы называли его «эликсиром здоровья и бессмертия».

Чайный гриб называют его по-разному: морской гриб, японский гриб, маньчжурский гриб, японская губка, японская матка, чайная медуза, чайный квас.

Первое научное описание чайного гриба принадлежит перу германского миколога Линдау, которое он сделал в 1913 году.

В России же, по мнению исследователей, он появился только в начале ХХ века и был привезен сюда участниками русско-японской войны. Несколько позже из России гриб попал в Европу и теперь его можно встретить почти во всех странах мира. В Европе чайный гриб продается в аптеках.

Чайный гриб называют его по-разному: морской гриб, японский гриб, маньчжурский гриб, японская губка, японская матка, чайная медуза, чайный квас.

Читать полностью »

Черный пес и черный дуб: как найти трюфель

Гелия Делеринс выяснила, как выглядит охота на черные трюфели в Прованс. Оказалось, для успеха мероприятия нужны мелколистный черный дуб и умная черная собака.

Вот такие старые виноградники  в хозяйстве Grangeneuve, чуть отъедешь от Ришранша

Черный трюфель Melanosporum дорог, это правда, но в мягкий омлет, в картофельное пюре, в тарелку пасты его нужно совсем немного. С вечера взбалтываешь яйца, вмешиваешь туда крошки от трюфеля и оставляешь на ночь в закрытой миске. С утра выливаешь на сковородку, и когда омлет прихватился снизу, а сверху еще совсем жидкий, выкладываешь туда тонкие — на просвет — ломтики трюфеля. И еще крупную соль. С солью у трюфеля свои отношения, что-то у них там происходит — это сразу понятно, стоит их соединить. Не может же, чтобы вкус вдруг усиливался просто так. Омлет запахиваем, трюфель оказывается внутри, подаем. При этом доказываем, что он, в общем-то, не гриб, а приправа.

Читать полностью »

Грибами не только отравляются, но и лечат многие заболевания

Грибами не только отравляются, но и лечат многие заболеванияНесмотря на пессимистические прогнозы специалистов, в этом году был неплохой урожай грибов. Но грибы — это не просто вкусное, хотя и довольно тяжёлое для желудка блюдо. Оказывается, ими можно ещё и лечиться.

Против опухолей

Специалисты утверждают: с незапамятных времён в арсенале каждого лекаря присутствовали грибные отвары, настойки и порошки. Из летописей известно, что отваром из чаги от опухоли нижней губы лечили Владимира Мономаха. Грибы использовали и личные лекари императрицы Екатерины II и Александры Фёдоровны. Лекарственными в те далёкие времена считались около 50 видов — с их помощью пытались изгонять глистов, врачевать туберкулёз, болезни суставов, печени, желудочно-кишечного тракта и многое-многое другое.

Читать полностью »

Грибной сезон в Самарской области близок к завершению

«В детстве мы собирали шампиньоны во дворе своего дома на улице Садовой, — вспоминает кандидат медицинских наук, доцент кафедры фундаментальной и клинической биохимии Сам-ГМУ Ольга Кузнецова. — Бабушка жарила эти грибы, получалось очень вкусно. Сегодня, когда проходишь мимо скверика по центру города и видишь человека за сбором тех же шампиньонов, оказываешься в замешательстве. Особенно если он говорит собеседнику, что сейчас наберет грибочков и пожарит на ужин. Видимо, о способности грибов впитывать в себя радиоактивные вещества и выхлопы от автомобилей знают ещё не все».

Употребление подобных «ядерных» грибов сулит человеку как минимум отравление, максимум — летальный исход. Поэтому первое правило потенциального грибника — удачно выбранное место для сбора.

Читать полностью »

Шампиньоны маринуют в сахаре

Шампиньоны маринуют в сахаре- Из шляпок грибов-зонтиков готовлю отбивные, — говорит полтавчанка 50-летняя Людмила Бражник. — Ножки не использую, потому что жесткие, как наждак.

Керамическим ножом отрезает десяток шляпок от основы. Бросает их в большую эмалированную кастрюлю, заливает водой. Ставит на плиту, периодически снимает белую пену. Варит на умеренном огне 40 мин. Отбрасывает на дуршлаг и промывает. Складывает в фарфоровую тарелку.

- Дальше солю, перчу по вкусу. В миске взбиваю два яйца, в другую сыплю горсть муки.

Из холодильника достает полукилограммовый кусок свежего сала. Отрезает четыре тонких ломтя. Крошит мелко, бросает на горячую сковороду и выжаривает до шкварок.

Читать полностью »

Вернуться на главную страницу

Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы