Во второй половине июня в Подмосковье установилась прохладная дождливая погода, в принципе благоприятная для роста в лесах съедобных грибов. Но, видимо из-за чрезмерной прохлады количество грибов в лесах сильно не возросло, но немного увеличилось их разнообразие. Последние изменения зафиксировал наш корреспондент.
За прошедшую неделю трижды ходил в лес по грибы. Дважды находил в небольших количествах летние опята, а в третий раз – столько сколько смог унести и переработать.
Метки: Самый большой «улов» грибники могут принести из лесов на западе и юге Подмосковья, рассказал в эфире «Радио 1» кандидат биологических наук, миколог, автор популярных книг о грибах Михаил Вишневский.
«Традиционно более грибными у нас в Московской области считаются южное направление – в сторону Каширы и особенно леса вокруг Каширы, и западное – начиная от Звенигорода и дальше. Там растет больше всего грибов, которые любят подмосковные грибники: белые, лисички, подосиновики, подберезовики. И чем дальше от столицы на юг и на запад – тем их больше», – сказал Вишневский.
Метки: 
«Из всех лесных даров, по крайней мере в наших лесах, только грибы могут удостоиться высокой чести называться предметом охоты наравне с дичью или рыбой» Владимир Солоухин
Сегодня отправляемся не в сад, а в лес! Наш потрясающий эксперт Лариса Стрельцова рассказывает о всех тонкостях и хитростях при поиске и сборе грибов. Перед походом в лес не забудьте прочитать правила о том, как не заблудиться и что делать, если вы потерялись.
Метки: Испокон веков в народе лучшим среди грибов считали боровик. Он самый вкусный, самый питательный и самый полезный: одним словом, первейший гриб во всех отношениях. Но так ли это на самом деле?
О вкусах не спорят, зато с химическим составом дело обстоит проще. Казалось бы, по питательности боровик должен быть в числе лидеров, ибо содержание белков у него в пересчете на сухой вес достигает 40 %. Здесь не уступают ему только некоторые виды дождевиков и шампиньонов. Но не следует забывать, что три четверти белков боровика нашим организмом не усваиваются, чего не скажешь о многих других грибах. Так, белки шампиньона культурного организм человека усваивает на 80 %. И хотя, например, вешенка обыкновенная по содержанию белков уступает боровику вдвое, питательность белого гриба и вешенки почти одинакова.
Метки: Не задумывались, почему лисички никогда не бывают червивыми? Все очень просто, эти грибы содержат вещество хиноманнозу, которое не переносят жучки, червячки и даже гельминты всех видов.
Вещество это капризное, тепловую обработку не выносит, разрушается при температуре 50 град. При холодной засолке его разрушает соль. Значит, принимать лисичку нужно в виде сухого порошка, в капсулах или настоянной на водке или вине.
— Хиноманноза в лисичках — абсолютно натуральное вещество, не вызывающее побочных действий и уничтожающее паразитов и их яйца, в отличие от препаратов «Вермокс» или «Пирантел», которые действуют только на половозрелых особей.
Метки: Время сбора сырых грибов давно прошло — пора откупоривать закатанные. В этом выпуске Светлана Кесоян «Тайноядения» рассказывает про странные экземпляры: грибы со вкусом оливок и такие, на которые неудобно смотреть — не то что щупать и есть.
Сколько бы мне ни объясняли про грибную безопасность, я безоговорочно доверяю только трюфелям, шампиньонам и лисичкам. Расширение моих потребительских горизонтов в этом вопросе связано с банальным страхом отравления (хотя я ни разу не травилась ни одним грибом). Я от них чувствую подвох, ведь это не флора и не фауна, а отдельная категория жизни на Земле. Хуже может быть только мысль, что грибы — это инопланетяне; есть этих склизких существ, знаете, то еще удовольствие. При этом редко когда люди, похожие на меня — то есть граждане с пищевыми маниями и фобиями, — готовы честно в них признаться. А я вот не стесняюсь сообщить все подробности.
Метки: 
Министерство культуры Подмосковья опубликовало десятку мест в области, которые можно по праву назвать самыми грибными. Возглавил рейтинг Сергиево-Посадский район с деревней Золотилово. Отрадно, что в списке Серпуховский район можно обнаружить дважды.
Согласно опубликованной информации, любителям «тихой охоты» рекомендуется обратить внимание на лесной массив у автодороги А -108, так называемой «бетонки» недалеко от поселка Оболенск. По обочинам дороги расположились смешанные леса, в которых можно найти летние грибы. А ближе к осени на деревьях появляется очень много опят.
Метки: Вернуться на главную страницу
