| Первые грибы | Рост грибов | Обильный рост | Рост в теплую осень |
| Виды грибов | Май | Июнь | Июль | Август | Сентябрь | Октябрь | ||||||||||||
| Декады | ||||||||||||||||||
| I | II | III | I | II | III | I | II | III | I | II | III | I | II | III | I | II | III | |
| Сморчок | ||||||||||||||||||
| Белый гриб | ||||||||||||||||||
| Подосиновик | ||||||||||||||||||
| Подберезовик | ||||||||||||||||||
| Лисичка | ||||||||||||||||||
| Масленок | ||||||||||||||||||
| Моховик | ||||||||||||||||||
| Опёнок | ||||||||||||||||||
| Рыжик | ||||||||||||||||||
| Волнушка | ||||||||||||||||||
| Груздь | ||||||||||||||||||
| Валуй | ||||||||||||||||||
| Сыроежка | ||||||||||||||||||
| Шампиньон | ||||||||||||||||||
| Белянка (волнушка белая) | ||||||||||||||||||
| Горькушка | ||||||||||||||||||
| Зеленушка | ||||||||||||||||||
| Серушка | ||||||||||||||||||
| Козляк | ||||||||||||||||||
| Дождевик | ||||||||||||||||||
| Колпак | ||||||||||||||||||
| Рядовка | ||||||||||||||||||
| Скрипица | ||||||||||||||||||
Метки: Грибов вокруг Питера много, а грибных мест в Ленинградской области множество. И хоть о вкусах не спорят, но грибы вкусные. Вспомните сковороду лисичек в домашней сметане или белых грибов в сливках. А как вам тушеная картошка с подберезовиками, да если еще она в русской печи приготовлена? А грибное жаркое из только что собранного ассорти… А вкуснейший грибной суп из сушеных белых, да февральским вечером, а сверху лучок обжаренный, горяченький… И чтобы в нем ложка стояла от холодной сметаны с кислинкой с расплывающимися по горячему супу глазками сливочного масла… Подо что такой супчик хорошо пойдет — сами придумаете по своему вкусу! Хочется вкусных грибков? Тогда едем на природу — гулять, отдыхать от городского шума, дышать свежим воздухом, любоваться пейзажами, укреплять здоровье и обогащать свой рацион!
Метки: 
Грибы высасывают из почвы все, в том числе и токсичные вещества. Но вешенки безопасны, потому что выращиваются культурным способом на органических субстрата.
Вешенки — безопасные грибы, потому что выращиваются культурным способом на органических субстратах.
В вешенках содержатся калий и пантотеновая кислота. В этих грибах много витамина В5 (пантотеновой кислотой), который участвует во многих процессах нашего организма. Также эти грибы содержат большое количество калия. В 100 г продукта – суточная доза калия. Он необходим нам как элемент сокращения скелетной мускулатуры.
Вешенки способствуют расширению сосудов. В вешенках много никотиновой кислоты, которая способствует эффективной микроциркуляции и расширяет сосуды. Никотиновую кислоту назначают кормящим матерям, чтобы расширить молочные ходы для большего количества молока.
Метки: Нужно иметь в виду, что любой гриб содержит опасные для здоровья токсические вещества. Они могут разрушаться только при тепловой обработке. Поэтому употреблять любые грибы в сыром виде опасно. Даже в сваренных грибах есть значительное количество нерастворимых веществ, представляющих угрозу для организма. Поэтому именно грибы и считаются плохоусвояемым продуктом питания.
Медики советуют: прежде чем подвергнуть грибы кулинарной обработке их, в первую очередь, необходимо отварить. Будьте осторожны при употреблении грибов в пищу!
Метки: | Продукт | Калорийность Ккал |
Белки гр. |
Жиры гр. |
Углеводы гр. |
|---|---|---|---|---|
| Белый гриб | 34 | 3,7 | 1,7 | 1,1 |
| Белый гриб маринованный | 24 | 3 | 0,5 | 2 |
| Белый гриб сушеный | 286 | 30,3 | 14,3 | 9 |
| Грибы соленые | 24 | 3 | 0,5 | 2 |
| Грибы сушеные | 24 | 3 | 0,5 | 2 |
| Грузди | 18,5 | 1,8 | 0,8 | 1,1 |
| Лисички | 19 | 1,5 | 1 | 1 |
| Маслята | 19,2 | 0,9 | 0,4 | 3,2 |
| Опята | 22 | 2,2 | 1,2 | 0,5 |
| Подберезовик сушеный | 318,3 | 24 | 9,2 | 37,2 |
| Подберезовик | 20 | 2,1 | 0,8 | 1,2 |
| Подосиновик сушеный | 314,7 | 35,4 | 5,4 | 33,2 |
| Подосиновик | 22 | 3,3 | 0,5 | 1,2 |
| Рыжик | 22,3 | 1,9 | 0,8 | 2 |
| Сморчок | 22,7 | 2,9 | 0,4 | 2 |
| Сыроежки | 19 | 1,7 | 0,7 | 1,5 |
| Трюфели | 24 | 3 | 0,5 | 2 |
| Чернушка | 9,1 | 1,5 | 0,3 | 0,1 |
| Шампиньоны | 27 | 4,3 | 1 | 0,1 |
Метки: 
Грибы — ценный пищевой продукт. Они не только вкусны и ароматны, но и питательны. Как известно, в питании человека важную роль играют белки, жиры, углеводы, различные минеральные соли и витамины. Все эти вещества содержатся в грибах. По химическому составу съедобные грибы несколько отличаются от других продуктов растительного происхождения. В них отсутствует растительный крахмал. Из группы углеводов в грибах содержится гликоген и сахара, которые придают им сладковатый привкус. Особенно много Сахаров в трубчатых грибах: белом, подберезовике, маслятах и других. В ножках грибов сахаров больше, чем в шляпках.
Метки: 
Беременным женщинам очень полезно разнообразить рацион питания свежими грибами. Они придутся по вкусу даже привередливым женщинам. Грибы как продукт питания не редко сравнивают с овощами, но только с теми, с которыми они сходны по калорийности. Их еще называют лесным мясом, ведь химический состав грибов очень близок к продуктам животного происхождения. Грибы богаты азотистыми веществами, но особенно белками. В них содержание белковых веществ на много выше, чем у многих овощей, а в белых сушеных грибах, на много больше, чем в мясе. А, как известно в белках находятся все важнейшие аминокислоты: гистидин, тирозин, аргинин, лейцин.
Они хороши тем, что требуют меньше затрат пищеварительных соков для их расщепления, чем продукты животного происхождения.
Метки: Вернуться на главную страницу
