На дубненских рынках в начале сентября изобилие грибов. Белые, подосиновики, красноголовики. За пищевой безопасностью грибов на рынках следят постоянно. Специалисты оценивают их внешний вид, периодически проверяют на радиометре. Случаев отравления грибами в Дубне в этом году не было.
Знаете ли Вы, что содержится в мутной воде после чистки грибов? В ней содержится ауксины — гормоны роста грибов.
Именно благодаря этим веществам грибы вырастают буквально за два-три дня. Водой, оставшейся от чистки, можно поливать как домашние, так и дачные растения. Они будут гораздо лучше расти и радовать вас пышной листвой.
Наша справка
Ауксин — растительный гормон, вырабатывающийся преимущественно в растущих частях растений. Ауксины способствуют ускорению роста, стимулируя деление клеток и увеличение их размеров, а также взаимодействуя с другими гормонами.
Под воздействием ауксинов происходит удлинение клеток (за счет того, что возрастает эластичность стенок клетки, и она может удержать больше воды), геотропизм и фототропизм, а также опадение плодов и листьев осенью.
Ценность грибов как пищевого продукта связана со своеобразием их химического состава (см. табл.). В грибах содержатся вещества, свойственные и животным, и растительным продуктам. В частности, основная часть углеводов содержится в них в форме гликогена — животного крахмала, подобного тому, что откладывается в печени животных.
В столичном регионе в разгаре грибной сезон. Торгуют не только на официальных рынках, где продукцию положено проверять, но и на стихийных развалах, где качество никто не гарантирует. И свой товар продавцы далеко не всегда привозят из экологически чистых лесов.
Грибные развалы возле Измайловского рынка появились неделю назад. С началом сезона обочины дороги оккупировали пенсионерки со своим недешёвым товаром.
«На Даниловском рынке – по 1800 рублей килограмм. А у нас по 500. Да этим москвичам вообще не докажешь. Им вон и по 500 рублей дорого, а на Даниловском – недорого», — утверждает торговка.
Сегодня народный календарь, тонко подмечающий все природные перемены, чествует Тита Листопадника.
Святой Тит – апостола от семидесяти, ученика святого Павла — родился на острове Крит в семье язычников, позже обратился в христианство и, согласно преданию, до своей смерти в 107 году был епископом.
С праздником Тита связано много народных поверий. В этот день обычно наступали сильные листопады и крестьяне шли в лес по грибы, а сельские мастера старались сплести к Листопаднику побольше кузовков и корзинок.
«Уловом» заядлого рыбака из Кемеровской области вместо рыбы неожиданно стал гигантского размера гриб-дождевик весом 8 килограммов. Гриб-мутант, фото которого оказалось в распоряжении местного телеканла «ННТ10», местный житель города Мыски Кемеровской области Алексей Анучкин нашел в районе села Безруково Новокузнецкого района.
Как утверждают местные СМИ, рядом с этим чудом природы росло еще около десятка не столь больших, но все-таки очень крупных грибов. Рекордсмен, правда, оказался несъедобным, а вот остальной урожай удачливый рыбак-грибник и его друг употребили в пишу.
Житель города Добрянки Евгений Еговцев во время «грибной охоты» обнаружил белый гриб весом 1 килограмм 220 граммов.
— Это произошло в Частинском районе, — говорит добрянец. — Вместе с родственниками пошли в лес, где мне и попался этот великан.
Однако это не самый большой гриб, найденный Еговцевым. В том же Частинском районе несколько лет назад он смог отыскать белый гриб весом 2,5 килограмма. Гриб был настолько велик, что его шляпка превышала по размеру эмалированное ведро.
Наступившая осень в Прикамье выдалась урожайной на грибы. Особенно много в пермских лесах рыжиков, подосиновиков и белых грибов.
