съедобные грибы

Вешенка рожковидная

Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae)

Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae)

Шляпка вешенки рожковидной: 3-10 см диаметром, рожковидной, воронковидной, реже – языковидной или листовидной формы (с отчетливой тенденцией “загибаться вверх”) у взрослых экземпляров, выпуклые с подвернутым краем – у молодых. Окраска вешенки довольно изменчивая в зависимости от возраста гриба и условий произрастания – от светлой, почти белой, до серо-охристой; поверхность гладкая. Мякоть шляпки белая, мясистая, упругая, с возрастом становится довольно жесткой и волокнистой. Особого запаха и вкуса не имеет.

Читать полностью »

Вешенка устричная

Вешенка устричная (Pleurotus ostreatus)

Вешенка устричная (Pleurotus ostreatus)

Шляпка вешенки устричной: Округло-эксцентрическая, воронкообразная, уховидная, обычно с подвернутыми краями, матовая, гладкая, может принимать любые оттенки в диапазоне от светло-пепельного до темно серого (попадаются и светлые, и желтоватые, и “металлические” варианты). Диаметр 5-15 см (до 25). Несколько шляпок часто образуют веерообразную, многоярусную конструкцию. Мякоть белая, плотная, с возрастом становится довольно жесткой. Запах слабый, приятный.

Читать полностью »

Ризопогон желтоватый

Rhizopogon luteolus Fr. et Nordh.

Другие названия: корневец желтоватый

Ризопогон желтоватый

Растёт в сосновых, еловых, лиственных и смешанных лесах на песчаных почвах. Плодовые тела (подземные) появляются в августе — сентябре, чуть выступая над землей. Плодовое тело до 5 см в диаметре, округлое или клубневидное. Снаружи грязновато-желто-бурое, покрытое черно-бурыми шнурами грибницы. Кожица толстая, плохо отделяющаяся от внутренней мякоти.

Читать полностью »

Ризопогон розоватый

Ризопогон розоватыйRhizopogon roseolus (Corda) Th. Fr. (Syn.: Rhizopogon rubescens (Tul. et С Tul.) Tul.)

Другие названия: трюфель розовеющий, трюфель краснеющий

Этот гриб можно обнаружить только изредка, поскольку он развивается наполовину под землей. Плодовые тела 1-4 см диаметром, клубневидной или неправильно шаровидной формы, в раннем возрасте бархатистые, беловатые, позднее желтоватые и голые, при повреждении и на воздухе приобретают розово-красноватую или красно-коричневатую окраску, твердые, внизу с беловатыми «корешками» (ризоморфами). Внутри масляно-желтые, желто-оливковые или светло-зеленоватые, с небольшими, тонкими, искривленными камерами. Мякоть с фруктовым запахом. Споры светлого лимонно-желтого оттенка, гладкие, эллипсовидные, 8,5-11 х 3,65-4,5 мкм.

Читать полностью »

Ошибочные «признаки» ядовитых грибов

Народные приметы, «позволяющие определить ядовитые грибы», основаны на разнообразных заблуждениях и не позволяют судить об опасности грибов:

Читать полностью »

Съедобные грибы

Грибы

Существует множество съедобных грибов, регулярно выращиваемых и собираемых во всем мире. Грибы обладают специфическим вкусом и запахом, некоторые из них являются деликатесами и имеют высокую цену.

Пищевая ценность грибов

Многие грибы являются полезными и питательными, иногда их называют «лесным» или «растительным мясом». Грибы богаты белком (также содержат около 1 % свободных аминокислот), углеводами — специфическим грибным сахаром микозой и гликогеном (т. н. «животным крахмалом»). Грибы содержат минеральные вещества: калий, фосфор, серу, магний, натрий, кальций, хлор, и витамины А (каротин), витамины группы В, витамин С, большие количества витамина D и витамина РР.

Читать полностью »

Белый гриб

Белый гриб

Boletus Edulis

Другие названия боровик, коровяк, беловик

Съедобный гриб, в странах Восточной Европы считается одним из лучших грибов по вкусовым качествам. В народе его часто причисляют к так называемым «благородным грибам» и именуют «царём грибов».

Растет всюду одиночно и группами в хвойных, лиственных и смешанных лесах в июле — октябре.

Читать полностью »

Вернуться на главную страницу

Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы