Lactarius Scrobiculatus
Другие названия: желтая волнуха, подскребыш, желтый подгруздь)
Встречается в хвойных (еловых и пихтово-еловых), реже в берёзовых лесах на известковых почвах, часто в горных лесах. Встречается довольно часто, плодоносит обычно небольшими группами. Сезон июль — октябрь.
Шляпка диаметром до 15 см, плоско-выпуклая, в середине вогнутая, с загнутым внутрь пушисто-волокнистым краем, влажная, мохнатая, золотисто-желтая, с концентрической, более светлой полосатостью.
Пластинки приросшие или нисходящие, частые, толстые, белые.
Ножка короткая, толстая, внутри полая, светло-желтая с более темными пятнами.
Мякоть плотная, белая, с острым и жгучим белым, на воздухе желтеющим, млечным соком.
Споры почти округлые, с шипами, в массе желтоватые.
Условно-съедобный гриб, в России и восточно-европейских странах традиционно относится к лучшим грибам, наравне с груздём настоящим. Годится для солений и маринадов, горечь удаляется предварительным отвариванием или вымачиванием. На Западе из-за горького вкуса считается несъедобным или даже ядовитым. По вкусовым качествам приравнивается к груздям настоящим.
Вернуться на главную страницу