Собирать грибы в лесу – дикость. Употреблять в пищу собранное – еще большая дикость. Потому что в ХХI веке дикоросы поглощают из атмосферы и почвы столько вредных веществ, что становятся смертельно опасными для людей.
Об этом на всю страну рассказал Первый канал в популярно-просветительской передаче про здоровье. Такая новость в разгар грибного сезона – удар по корзинке. Вредно ли собирать грибы в Ленинградской области? – «Город 812» допытывался у петербургских грибоведов.
Метки: Ценность грибов как пищевого продукта связана со своеобразием их химического состава (см. табл.). В грибах содержатся вещества, свойственные и животным, и растительным продуктам. В частности, основная часть углеводов содержится в них в форме гликогена — животного крахмала, подобного тому, что откладывается в печени животных.
Метки: 
Грибы – удивительный дар природы. Они обладают высокими пищевыми качествами. Свежие белые грибы, например, полезнее моркови и капусты, а сушеные почти вдвойне калорийнее яиц. Бульон из сушеных грибов питательнее мясного бульона и, разумеется, более ароматный.
В грибах значительно больше белков, чем в овощах, содержание жиров в грибах также несколько большее. Количество сахара в грибах невелико (0.8-4%), но зато они богаты такими элементами как: фосфор, калий, кальций, медь, цинк, йод, марганец.
Метки: Вернуться на главную страницу
