Уже пару дней на Рижском центральном рынке можно купить первые грибы — строчки.
Это условно съедобные грибы. Чтобы они стали съедобными, их сначала нужно долго несколько раз отваривать и сливать воду, чтобы из грибов вышла гельвелловая кислота*, которая сильно бьет по кровяным телам и печени, может вызвать отравление.
Продавцы грибов утверждают, что вкус строчков похож на вкус боровиков.
*Гельвелловая кислота (Helvella род. грибов) — ядовитое вещество, содержащееся в некоторых грибах (строчки и др.) и обладающее сильным гемолитическим и гепатотропным действием.
Категория: 
