белый трюфель

В Акваланье пройдет международная выставка белых трюфелей

В Акваланье пройдет международная выставка белых трюфелей

В Акваланье пройдет международная выставка белых трюфелей

Жителям Акваланьи, что на севере региона Марке, несказанно повезло: там деликатесные грибы – белые и черные трюфели, может позволить себе на ужин каждый, ведь они в большом количестве водятся в местных лесах. Сейчас пора собирать белый трюфель, а значит, «грибной столице Италии» в самое время провести международную выставку трюфелей и рассказать всему миру о своих богатствах.

С 30 октября по 13 ноября на международной выставке посетители познакомятся со стендами, смогут приобрести деликатесные грибы и продегустировать изысканные блюда, приготовленные шеф-поварами. Белый трюфель будут продавать по выходным – 30 и 31 октября, 5 и 6 ноября, 12 и 13 ноября на центральной площади Маттей. Многие советуют, пользуясь случаем, прогуляться по горам Катрия и Нероне и получить удовольствие от неземной красоты Марке. Однако уезжать из региона нужно не только с грибами, но и другими типичными продуктами – Марке славится вином, ликерами, оливками и рыбой.

Выходим в итальянский лес с Trifolau и наслаждаемся трюфелями

Выходим в итальянский лес с Trifolau и наслаждаемся трюфелями

В итальянском регионе Пьемонт в самом разгаре грибной сезон.

В итальянском регионе Пьемонт, что на северо-западе страны, в самом разгаре грибной сезон. Грибов там много. Хороших и разных.

Замечательны, например, белые; итальянцы называют их порчини (porcini). Но самый главный гриб в тех местах, разумеется, трюфель.

Никакой привычной нам ножки со шляпкой у него нет, да и растут эти клубневидные сумчатые грибы под землей на глубине примерно 10–20 см, обычно в корнях дуба, хотя встречаются они и в орешниках, буковых рощах или зарослях каштана.

Читать полностью »

В Италии скоро откроется сезон сбора белых трюфелей

«Добывать» — самые дорогие в мире грибы из-под земли людям помогают специально обученные собаки. При этом помощником трифулау может быть собака любой породы, но чаще им становятся самки метисов. Выбранных собак начинают натаскивать с двух месяцев. Сначала щенков кормят молоком с отваром грибов. Затем начинают дрессировать на поиск. Одно из занятий, например, состоит из бросания собаке, натертой трюфелями палки, которую также прячут в комнате, во дворе, в огороде и в лесу.

В Италии скоро откроется сезон сбора белых трюфелей

"Охотиться" на белые трюфели людям помогают специально обученные собаки

Самый же ответственный этап подготовки молодой «трюфельной» собаки — «нахаживание» по разработанному тренером маршруту по грибным местам.

Читать полностью »

Дороже трюфеля

В Пьемонте начинается фестиваль белых трюфелей из Альбы. В течение следующего месяца продукты, купленные в этом древнем городе, будут добавляться в феттучини и говядину с соусом тартар в ресторанах всего мира. За этот редчайший продукт некоторые любители готовы платить огромные деньги. В то же время, белый трюфель будет ощутимо уступать в цене другим подземным деликатесам — китайским гусеничным грибам. Этот редкий гриб, который можно отыскать лишь в некоторых полосах тибетского плато Гималайских гор, является предметом недавнего исследования, проведенного доктором Лорен Сильверман (Lauren Silverman), директором Novartis Option Fund (NPR) в Кембридже.

Дороже трюфеля

В Пьемонте будут продаваться уникальные китайские гусеничные грибы

Читать полностью »

Сибирский трюфель оказался ризопогоном

Ученые развенчали миф о белых трюфелях в Сибири. Сотрудники Томского государственного университета провели анализ спор грибов, найденных в районе поселка Самусь Томской области. Выяснилось, что это не белый трюфель, а похожий на него, тоже съедобный ризопогон обыкновенный.

Ризопогон встречается гораздо чаще и не представляет большой гастрономической ценности.

Сибирские трюфели

Один из самых дорогостоящих деликатесов европейской кухни доступен и в Сибири. Недалеко от Томска грибники собирают белые трюфели. В ресторанах Москвы, например, цена одного грамма этих грибов доходит до 5 евро. Томичи же собирают их килограммами.

Читать полностью »

Самый дорогой гриб

Белый трюфель – самый дорогой в мире гриб растет не только во Франции и Италии, но в и в Татарстане. В Европе за килограмм грибов дают 2 тысячи евро! У нас белый трюфель на гране исчезновения. Экологи говорят, что видели его последний раз в конце 80-х в Зеленодольском и Тетюшском районах.

Самый дорогой гриб

Кстати, отправляясь за грибами в лес, нужно помнить главное правило: собирать нужно только те грибы, которые тебе известны. Потому что гастрономический эксперимент может закончится печально.

Вернуться на главную страницу

Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы