В России сбор и заготовка грибов с давних пор приравниваются к одному из национальных видов спорта. От грибника требуется проявить терпение, выносливость и, как минимум, внимание.
И конечно же, у каждого грибника есть свой излюбленный способ соления, сушения, маринования добытых трофеев. Приводим способы традиционной засолки грибов из книги Пелагеи Александровой-Игнатьевой «Практические основы кулинарного искусства». М. АСТ. Corpus. 2013 (по изданию 1909 года).
Метки: 
2 сентября, в группе в социальной сети «Моя Эжва» появилась фотография, на которой изображен автомобиль полный грибов.
Сыктывкарец, разместивший снимок, пояснил в комментариях, что белые грибы он собрал в Усть-Куломском районе. Дары леса он планирует сдать на одно из пищевых предприятий. А за этот объем грибов он выручил шесть тысяч рублей, причем собирать пришлось всего 4 часа.
Сыктывкарец отметил, что подобный заработок актуален не всегда, а лишь в определенный сезон, да и грибы к тому же хорошо растут не каждый год.
На снимках видно, что белые грибы заняли практически все пространство багажника, кроме того, три ведра и еще один пакет лежат возле автомобиля.
Метки: 
В Омской области может быть принята программа по развитию заготовки и переработки дикоросов сроком до 2020 года.
«Нужно определить, сколько необходимо предусмотреть средств, чтобы дать понять людям, что мы готовы купить и переработать дикоросы, обеспечить для этого условия, то есть производство», – отметил губернатор области Виктор Назаров на совещании в рамках рабочей поездки в Марьяновский район. По словам губернатора, переработка дикорастущего сырья должна осуществляться в тех районах, где оно произрастает и заготавливается. Стимулирование переработки дикоросов положительно скажется на занятости селян: сегодня в этой сфере занято семь тысяч человек, а при создании дополнительных условий число занятых может вырасти до тринадцати тысяч.
Метки: Как только в лесах появились первые грибы – маслята, опята, рыжики и сыроежки – любители тихой охоты сразу же устремились в леса. Теплые дни после дождей – настоящий рай для грибников и горячая пора для врачей-токсикологов: количество отравлений возрастает в разы. Отличить ядовитый гриб от съедобного порой не могут даже специалисты. Что делать любителям грибов, выяснял корреспондент программы.
Метки: Кедровый урожай в Кузбассе разрешат собирать с 20 августа, когда шишка достигнет максимальной спелости, и ее сбор не причинит вреда насаждениям. Как сообщили «МедиаКузбассу» в областном департаменте лесного комплекса, сроки заготовки кедрового ореха на территории региона устанавливает официальный приказ.
«Каждый житель области может прийти в лес и собирать там сколько угодно грибов, ягод, орехов, лекарственных трав для себя лично, для своих собственных нужд, так установлено областным законом „О некоторых видах использования лесов“. Временные рамки, когда гражданам разрешена заготовка пищевых лесных ресурсов, к которым относятся и кедровые орехи, устанавливаются специалистами лесного хозяйства с учетом времени массового и полного созревания урожая и оптимального накопления полезных биологически активных веществ в растениях», пояснил начальник кузбасского департамента лесного комплекса Геннадий Липатов.
Метки: 
Координационный совет «Сибирского соглашения» в течение года разработает стандарты лесопользования для тех, кто собирает дары леса – ягоды, грибы, орехи.
На прошлой неделе в Томске состоялось первое заседание координационного совета межрегиональной ассоциации «Сибирское соглашение» (МАСС) по лесному хозяйству и возобновляемым природным ресурсам.
Как рассказала РБК.Новосибирск участвовавшая в заседании генеральный директор некоммерческого партнерства «заготовителей и переработчиков дикоросов» Наталья Бобылева, оно было организационным: совет сформировал структуру, выделены секции и комитеты по конкретным направлениям, по которым будут работать представители регионов. Отдельно будут рассматриваться вопросы рыболовства, заготовки дикоросов, охоты.
«Но цели и задачи общие – восстановление хозяйства, улучшение управления, совершенствование региональной нормативной базы, формирование единой программы по развитию лесного хозяйства», – сказала она.
Метки: 
14 июля на рабочем совещании в мэрии Саратова обсудили ситуацию по заболеваемости геморрагической лихорадкой. По данным Роспотребнадзора, риск заражения этой болезнью в Саратове увеличился, и в связи с этим горожанам рекомендовано ограничить посещение лесных массивов (в частности, Кумыснополянского).
“В этом году климатические условия сложились благоприятные для увеличения популяции мышевидных грызунов – в частности, рыжей полевки. Достаточное количество осадков и умеренные температуры воздуха дали богатую растительность и, соответственно, прекрасную кормовую базу для этих животных. Между тем, именно они – основные переносчики инфекции. Передается она в основном воздушно-пылевым путем, а также при употреблении инфицированной воды, пищи или контактно-бытовым путем (через инфицированные предметы или грязные руки). Чтобы избежать заражения, нужно либо постараться не бывать в лесах вовсе, либо принимать меры предосторожности, – пояснила корреспонденту SaratovNews замначальника регуправления Роспотребнадзора Надежда Матвеева. – Легко подхватить геморрагическую лихорадку, например, при сборе грибов, ягод или лекарственных трав – гораздо легче, чем просто во время пешей прогулки. Чтобы как-то снизить риск, нужно носить в процессе “тихой охоты” марлевую маску, протирать руки антибактериальными салфетками или хорошо мыть перед тем как прикасаться к пище”.
Метки: Вернуться на главную страницу
