Дороже трюфеля

В Пьемонте начинается фестиваль белых трюфелей из Альбы. В течение следующего месяца продукты, купленные в этом древнем городе, будут добавляться в феттучини и говядину с соусом тартар в ресторанах всего мира. За этот редчайший продукт некоторые любители готовы платить огромные деньги. В то же время, белый трюфель будет ощутимо уступать в цене другим подземным деликатесам — китайским гусеничным грибам. Этот редкий гриб, который можно отыскать лишь в некоторых полосах тибетского плато Гималайских гор, является предметом недавнего исследования, проведенного доктором Лорен Сильверман (Lauren Silverman), директором Novartis Option Fund (NPR) в Кембридже.

Она пишет, что стоимость таких грибов сегодня может достигать 50 000 долларов за фунт. Объясняется это тем, что традиционная китайская медицина ценит эти грибы за их эффективность в качестве афродизиаков. Среди богатых бизнесменов китайский гусеничный гриб, получивший прозвище «Виагра Гималаев», является символом статуса и добавляется в блюда из утки и гуся. Но гриб обладает и другими полезными свойствами, и может употребляться в виде тоника, таблетки или в бульоне. По словам эксперта в области этих грибов Дэниэля Винклера (Daniel Winkler), большинство китайских гусеничных грибов собирается тибетскими кочевниками и горожанами. Они продают свои находки всего по нескольку долларов посредникам, которые затем перепродают их клиентам в богатой приморской части Китая и за границей, пишет Upakovano.ru.

Китайский гусеничный гриб интересен тем, что в буквальном смысле питается гусеницами. Споры гриба постепенно захватывают насекомых изнутри . Сначала гриб не мешает гусенице двигаться и питаться. Но в конце цикла развития гриб буквально заставляет насекомое подняться, и в этом положении оно коченеет, после чего гриб прорастает сквозь его голову. Собиратели осторожно выкапывают надземную часть гриба вместе «гусеничной», которая обычно хорошо сохраняется.