Моя умудрённая жизнью девяностолетняя бабушка говорила, что после жаркого лета непременно приходит тёплая грибная осень. Это закономерно: грибница, дремлющая долгое время на обезвоженном субстрате почвы, с первыми же осенними дождями просыпается и приступает к обильному плодоношению. Нынешняя осень не исключение. После засушливого лета грибные дожди заявили о себе только лишь во второй десятидневке сентября, что и послужило истинным стартом для дружного высыпания долгожданных даров природы. Но на сей раз грибов высыпало столько, что даже старожилы такого не припомнят – хоть косой коси! Выхожу как-то из дома, а возле подъезда сосед выгружает из багажника «Жигулей» две корзины, доверху наполненные грибами – белыми и подосиновиками.

– Откуда ж такие красавцы? – поинтересовался я у сияющего от радости грибника.

– Из Мещёры! – слукавил он. – Вот, погляди, – поставил он передо мной ещё и большой целлофановый мешок, тоже наполненный грибами. – И ведь один собирал. Напал на такое место, что все было невозможно собрать. Никогда такую страсть грибов не встречал, впору самосвал подгонять.

Изумленный удачной поездкой соседа в лес, я тоже решил отвести душу за сбором даров леса, благо, грибных мест в наших лесах немало.

Осенняя природа ещё дремала в густых предрассветных сумерках, а я уже был на ногах. В это тихое октябрьское утро не спалось не только мне. По дороге в лес мою «Ниву» то и дело обгоняли машины с многочисленным «десантом» грибников. Все спешили примчаться в грибные места первыми, чтобы «скосить» урожай раньше других. Однако обогнавших меня грибников ждало разочарование: свернув с большака, они оказались на разбитой лесовозами грунтовке. Тут проехать по раскисшей от дождей лесной дороге на приземистых легковушках невозможно. Я же на своём внедорожнике расквашенную дорогу, хоть и с трудом, но покорил.

Вот и «мой» лес. Кругом ни души. Как хорошо приехать сюда первым и пройтись по ещё нехоженым местам. В тусклом рассвете ненастного утра, как в ванночке с проявителем, медленно появляются очертания деревьев, обозначается и нужная мне тропинка. Она густо устлана разноцветными палыми листьями. Бреду неспешным шагом, втягивая ноздрями ядрёные запахи осеннего леса, и внимательно всматриваюсь в поникшую от ночного дождя порыжевшую траву. Тут везде сыро. Задетая ветка орешника обдаёт холодным душем. Липкие капли сыплются за ворот плаща, струятся по лицу, отяжеляют нахлобученную на голову кепку. Брр! – неприятно. Но тропинка, уводя всё дальше и дальше в глубь осинника, туда, где всегда встречается много грибов, обязывает меня не обращать внимания на намокшие ветки. Тишина необычайная. Слышно, как от волнения бьётся сердце. И вот он, мой первенец – подосиновик! Вырос на виду посреди тропинки, мол, гляди, я не прячусь – бери, не стесняйся. Красная шляпка на массивной ножке – ну просто красавец! Примяв мох, срезаю гриб, как можно ниже, любуюсь его красотой и кладу в корзину. А глаза невольно шарят по сторонам: да вот же, – ещё один! Рядом другой, третий, четвёртый… Это ж надо, два десятка грибов на одном месте. И все как на подбор: молоденькие, коренастые, ярко-красные шапочки поблёскивают от дождевой влаги – ну прямо как на картинке. Управившись с многочисленной семейкой на тропинке, захожу в осинник и не верю глазам: на голой и почерневшей от сырости земле, насколько хватает глаз, всюду торчат крепыши-красноголовики. Сколько же их здесь?! Среди многочисленной красноголовой братии красуются и грибы, растущие большими кучками, в иных семейках теснятся до десятка подосиновиков, – никогда такого не встречал.

Наполнив корзину, присаживаюсь на поваленное дерево, чтобы перевести дух. Чем же привлекают грибников подосиновики?

Во-первых, они необычайно красивы. Многие любители «тихой охоты» из всех других грибов отдают предпочтение именно подосиновикам. Едва ль можно пройти равнодушно мимо таких красавцев. Во-вторых, грибы эти растут большими выводками, собирать их – одно удовольствие. И, в-третьих, они очень вкусные, хотя и условно относятся к грибам второй категории. По питательным и вкусовым качествам они всего лишь немного уступают грибам первой категории – белым, рыжикам и груздям настоящим. И тем не менее это тоже ценные и замечательные по вкусу грибы. Правда, при обработке они синеют, что и делает их грибами второсортными. Однако мало кто знает, что если свежие и очищенные от мусора подосиновики резать сразу в кипящую воду, то цвет свой они нисколько не изменят, останутся белыми. Более того, грибы эти станут такими же нежными и ароматными на вкус, как и белые, и если кому сказать, что это подосиновики, не поверят – белые и баста!

[stextbox id=»info»]

Спрямляя путь к машине с наполненной корзиной, я то и дело набредаю на фантастические высыпки свинушек. Их столько, что приходится обходить стороной, чтобы не наступить. В редкие годы увидишь такую страсть свинушек. Грибы эти я не собираю, не советую это делать и другим. Дело в том, что в современных справочниках свинушки – тонкая и толстая – отнесены к грибам ядовитым. Учёные обнаружили в них токсичное вещество – мускарин, не разрушающийся в процессе отваривания. Кроме того, в свинушках найден антиген, который, попадая в организм человека, вызывает в крови образование антител. Накапливаясь, они изменяют состав крови, что создаёт угрозу не только здоровью, но и жизни человека. Вот уж воистину – мина замедленного действия. Но что удивительно, кому ни скажи, никто и слушать не желает, мол, всё это чепуха, всю жизнь свинушки мы собирали и будем собирать. Такой вот у нас теперь пошёл упрямый грибник, плюющий на собственное здоровье.

[/stextbox]

Небо вскоре расчистилось, и сквозь мокрую листву проглянуло солнце. Лес повеселел, заиграл красками осени. Комаров нет, дышится легко, за сбором грибов ноги не знают устали, и от этого на душе становится радостно.

Миновав осинник, замечаю в сторонке человека в камуфляжной куртке. Присев на корточки, он увлечённо «стрижёт» под дубами семейку белых грибов. Увидав меня, грибник вытаскивает из корзины экземпляр, размером, что называется, с телячью голову.

– Вот, погляди, какой великан! Небось, килограмма на три потянет. В жизни такого не встречал. Гриб, конечно, переросший, но уж больно велик, привезу домой как диковинку. – Вячеслав, – протягивает он мне руку. – Приехал сюда спозаранку и два ведра белых уже отнёс в машину.

Я предлагаю с находкой сфотографироваться.

– Это можно, – соглашается он.

Переводя взгляд на мою корзину, доверху наполненную подосиновиками, мой новый знакомый цокает языком.

– Где же вам так подфартило?

– Да вон, метрах в трёхстах отсюда, – показываю я на раскрашенный осенними цветами осинник. – Там таких грибов много, сходите, наберёте тоже. А свои я несу выгрузить в багажник машины.

– Нет, лучше пойдемте со мной вон в тот лесок, – кивает Вячеслав на рыжую стену дубов. – Недавно мы с приятелем набрали там восемь вёдер одних белых. Так что идите, высыпайте, а потом сразу сюда. Пойдём вместе, не пожалеете.

И действительно, белых грибов мы набрали там много. Только на дне одного овражка «скосили» их сотни полторы. И все один к одному: крепкие, коренастые, с шоколадной шляпкой, словно куколки – бери и любуйся.

Откуда же такое множество грибов? Из Шацкого района мне позвонил брат: «У нас небывалый урожай груздей, белых, подосиновиков и рыжиков, – не знаем куда девать!» Из Шилова сообщили об обилии маслят, белых и подберёзовиков, высыпки семей которых местами состояли из… сотни и более грибов. На рынках грибники предлагали свой товар не кучками, как это бывало в прежние годы, а большими ворохами. Когда ещё такое бывало?

Небывалый урожай грибов нынешней осени – явление довольно редкое. Это наводит суеверных людей на чёрную мысль: не к добру это. Мол, подобная щедрость природы наблюдалась перед войной, вот и теперь надо ждать какой-то беды. Ну что скажешь на это? Перед войной грибов по утверждению моей бабушки было действительно много. Она говорила, что из леса их тогда таскали мешками, собирали повозками, вывозили на лошадях и солили кадушками. Наверное, всё так и было. Но связывать это явление природы с бедами человечества всё же не стоит. Как издавна подмечали наши предки, обилие грибов сулит долгую и морозную зиму. Кстати, зима сорок первого – сорок второго года была именно таковой. Старожилы, полагаясь на свою мудрость, уверяют: это сама матушка-природа проявляет заботу о своих подопечных, чтобы заготовленные впрок лесные харчи в какой-то мере помогли им пережить суровое время года.

За последнее время подобная грибная осень в нашем крае отмечалась трижды – в 1990, 1998 и 2003 годах. Но самым потрясающим на обилие грибов был последний из упомянутых годов. Помнится, ехали мы из Шацка в Рязань, и близ посёлка Новая Деревня увидели необозримую вереницу людей, сидевших на складных стульчиках вдоль обочины шоссейной дороги. И у всех были грибы. Корзинки, вёдра, тазики, кастрюли и даже целлофановые мешки были доверху наполнены белыми, подберёзовиками и подосиновиками. Торговцы грибами тогда встречались нам на протяжении нескольких километров! И никакой беды в этом не было.

Вот и нынешняя осень, приняв эстафету от жаркого лета, изрядно промочила землю дождями и порадовала нас неимоверным обилием грибов. Так что же в этом плохого?

Иван Назаров

Источник: Рязанские ведомости

Вернуться на главную страницу